Dieta Dash beneficia o coração e deixa em forma

Cientistas do Instituto Nacional de Coração e Pulmão (NHLBI, na sigla em inglês), nos Estados Unidos, desenvolveram a dieta Dash (“Dietary Approaches to Stop Hypertension” ou, em tradução livre, “Abordagens Dietéticas para Parar a Hipertensão”). O método é capaz de reduzir a gordura saturada e o colesterol, além de incentivar o consumo de frutas, vegetais e laticínios light. No cardápio, é recomendada a inclusão de alimentos ricos em potássio, magnésio, cálcio, proteínas e fibras, uma combinação de nutrientes que ajuda a emagrecer e faz bem aos hipertensos. Dentre os alimentos permitidos estão aves, peixes, frutas, hortaliças, alimentos integrais, oleaginosas, sementes, grãos, azeite, soja, milho e canola. Carnes vermelhas podem ser consumidas esporadicamente, já sal e açúcar devem ser evitados ao máximo. Segundo o estudo feito pela Centro Médico Universitário, na Carolina do Norte (EUA), a dieta Dash pode ajudar, também, na perda de peso, pois gera uma melhora de mais de 50% na sensibilidade à insulina. Para ajudá-lo a começar bem a dieta, o NHLBI ainda dá dicas de duas receitas saborosas e saudáveis: Salada de Frango Ingredientes 1/4 xícaras de peito de frango cozido, em cubos e sem pele 1/4 xícaras de aipo picado 1 colher de sopa de suco de limão 1/2 colher de chá de cebola em pó 1/8 colher de chá de sal 3 colheres de sopa de maionese (com baixo teor de gordura) Modo de preparo 1. Asse o frango, corte em cubos e leve à geladeira. 2. Em uma tigela grande, combine o resto dos ingredientes, adicione o frango e misture tudo. Salada de atum Ingredientes 2 a 6 latas de atum 1/2 xícara de aipo cru picado 1/3 xícara de cebolinha verde picada 6 colheres de sopa de maionese (baixo teor de gordura) Modo de preparo 1. Lave e escorra o atum por 5 minutos. Corte ao meio com um garfo. 2. Adicione aipo, cebola, maionese e misture bem.