Desejo por doce pode ser gerado por estresse

Após um dia agitado surgiu aquele desejo de comer algum doce? Pesquisadores do Monell Chemical Senses Center, nos Estados Unidos, se dedicaram a descobrir por que o estresse, às vezes, pode levá-lo a desejar e consumir doce.

Os estudiosos da instituição norte-americana descobriram receptores de glicocorticoides (GC), um hormônio do estresse, nas papilas gustativas (estruturas responsáveis por reconhecer os sabores dos alimentos) da língua de cobaias.

Ativado ao passar por situações tensas, o GC, de acordo com a pesquisa, influencia as preferências de sabor ao chegar à boca. E, na pesquisa, observou-se que os ratinhos que escolhiam o doce eram justamente aqueles mais estressados.

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