Receita fácil: salada de penne sem glúten

Quando pensamos em receitas com massa, é inevitável não as relacionarmos com as baixas temperaturas, afinal, não existe prato que te abraça mais que um bom macarrão, não é mesmo? Mas, para mostrar que a massa é super versátil e vai bem em qualquer época do ano, que tal aprender a fazer uma deliciosa salada de penne sem glúten, com atum e abacate? Além de nutritivo e muito saboroso, este prato rende 6 porções, perfeito para incluir a família toda em volta da mesa.

Ingredientes

• 500g de penne
• 1 abacate grande
• 200g de atum em lata
• 1 cebola roxa média
• 2 limões tahiti
• 1 ramo de coentro
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 15 ml de azeite de oliva extravirgem
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino à gosto
• Orégano à gosto

Modo de preparo

1. Descascar o abacate e cortar em pedaços de 1,5 cm. Temperar com o suco de 1 limão;
2. Cortar os tomates em cubos de 1 cm.  Escorrer o azeite do atum;
3. Cozinhar a massa em abundante água salgada, pelo tempo indicado na embalagem, de modo que fique “al dente”. Escorrer e resfriar em água corrente;
4. Juntar todos os ingredientes, temperar com sal, pimenta-do-reino moída, suco do limão, orégano e azeite de oliva extravirgem;
5. Servir imediatamente e buon appetito!